Trockenfrüchte im Großhandel kaufen: 7 Punkte, die Sie vor der Bestellung prüfen sollten

Trockenfrüchte kaufen viele Betriebe regelmäßig ein – von Bäckereien und Granola-Herstellern bis zu Cafés und Importeuren. Der Preis ist natürlich wichtig, doch ein falsch gewählter Lieferant kommt teuer zurück: als Chargen mit Farbunterschieden, als feucht gewordene Kartons oder als Papiere, die beim Zoll hängen bleiben. Diese sieben Punkte erleichtern den Vergleich von Angeboten.

1. Herstellungsverfahren

Fragen Sie, wie der Lieferant die Früchte trocknet. In kontrollierten Industrieöfen getrocknete Ware ist von Charge zu Charge gleichmäßiger. Bei Shemsana werden alle Früchte in unserem Werk in Mersin auf Linien für Ofentrocknung und Konvektionstrocknung getrocknet, die auf das jeweilige Produkt eingestellt sind.

2. Restfeuchte und Textur

Die Restfeuchte bestimmt Textur und Haltbarkeit. Zu feuchte Früchte kleben zusammen und können schimmeln, zu stark getrocknete werden spröde und brechen. Verlangen Sie für jede Charge den Messwert der Restfeuchte.

3. Farbe und Optik

Wenn Früchte als Dekoration oder in Getränken eingesetzt werden, ist die Optik das Produkt. Achten Sie bei der Probe auf leuchtende Farben, gleichmäßige Scheiben und den Bruchanteil.

4. Zutaten: Wird etwas zugesetzt?

Manche Trockenfrüchte sind mit Zuckersirup überzogen oder enthalten Farb- oder Konservierungsstoffe. Prüfen Sie immer Etikett und Produktspezifikation. Die ofengetrockneten Früchte von Shemsana enthalten weder zugesetzten Zucker noch Konservierungsstoffe.

5. Zertifikate

Wer exportiert oder an große Handelsketten liefert, braucht Zertifikate. Unsere Produkte sind BRCGS-, Koscher- und Halal-zertifiziert sowie bei der FDA registriert. Was die einzelnen Nachweise bedeuten, erklären wir in unserem Beitrag zu Exportzertifikaten.

6. Verpackung und Haltbarkeit

Die Verpackung schützt die Qualität, für die Sie bezahlt haben, bis die Ware bei Ihnen ankommt. Üblich sind Doypack-Beutel mit 15–50 g für den Einzelhandel und Kartons mit 2,5–4 kg PE-Innenbeutel und metallisiertem Außenbeutel für die Produktion. Ungeöffnet und richtig gelagert sind unsere ofengetrockneten Früchte 30 Monate haltbar.

7. Muster, Mindestbestellmenge und Logistik

Ein seriöser Lieferant schickt gern Muster. Die Mindestbestellmenge hängt vom Produkt ab und steht auf jeder unserer Produktseiten. Klären Sie Lieferzeit, Palettierung und Versanddokumente vor der Bestellung.

Kurze Checkliste

• Herstellungsverfahren und Angaben zum Werk
• Restfeuchte-Messwert für jede Charge
• Farbe, Scheibenstärke und Bruchanteil in der Probe
• Zutaten: Zucker- oder Konservierungsstoffzusatz?
• Gültige Zertifikate
• Verpackungsart und Haltbarkeit
• Mindestbestellmenge, Lieferzeit und Versanddokumente

Kontaktieren Sie uns für Muster und ein Angebot.